La acuicultura es una disciplina activa y produccionista. Se apoya en la investigación, en el desarrollo de tecnologías, y su objetivo es producir en forma directa o indirecta proteínas para el hombre.
Tiene por objeto de estudio el cultivo integral en el agua, aplicando técnicas que permitan incrementar la producción de seres vivos acuáticos que pueden resultar provechosos para el hombre (peces, crustáceos, moluscos, etc.). Su rama más importante es la piscicultura o cultivo de peces. Esta actividad alcanza en la actualidad la etapa industrial y una considerable expansión y diversidad, permitiendo contrarrestar las pérdidas en la producción de recursos acuáticos vivos que provocan las contaminaciones, la sobre explotación y el mal manejo de los recursos acuáticos.
En los últimos años la demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado como consecuencia del incremento de la población y el aumento en el consumo per cápita de pescado. Hoy en día los productos pesqueros son considerados la fuente de proteína animal más importante en el mundo.
El estancamiento de la pesca extractiva y el incremento de los requerimientos alimenticios fue el motivo principal que determinó el desarrollo de la acuicultura como una forma de conseguir incrementar la producción de alimentos de origen acuático inocuos y de calidad a través de alternativas diferentes.
La acuicultura también ofrece nuevas
oportunidades económicas, reduce la pobreza gracias a la creación de empleos,
utiliza eficazmente los recursos naturales, permite la oportunidad de
inversiones productivas y contribuye cada vez más al comercio local e
internacional, entre otros.
La Asignatura “Economía Pesquera” ha sido elegida como la Electiva II de la Carrera Ingeniería Pesquera debido a su aporte a la formación integral del estudiante en el conocimiento del Sector Pesquero, en términos de la complementación con los contenidos del resto de los cursos del Plan de Estudios.
En este sentido, la Industria Pesquera es un sector económico dedicado a la provisión de alimentos; sus resultados se definen en el mercado de productos pesqueros, por medio de la interacción entre la oferta y la demanda.
La formación del Ingeniero Pesquero, con un perfil profesional especializado en la explotación e industrialización de productos ictícolas, está orientada a aspectos técnicos relacionados con la oferta. Pero en la toma de decisiones de las empresas pesqueras intervienen cuestiones asociadas a los consumidores.
Por lo tanto, es de suma importancia para una formación integral, sobre todo en la Orientación Procesamiento, que el Ingeniero Pesquero esté capacitado para comprender la dinámica económica del sector en el que se va a desenvolver, principalmente en lo referido a las características de la demanda de productos pesqueros, la formación de precios y la comercialización.
