Tecnología del Producto Pesquero I

Diagrama de temas

• Actividades

  Colapsar todo Expandir todo
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    Avisos Foro
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    Actividad N°1 Advance Mindmap
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    Actividad N°2 Advance Mindmap
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    Actividad N3: Empresas exportadoras y Pesquería Centolla Archivo
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    Actividad N°4- Cuestionario Advance Mindmap
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    Parcialito n°1- Calidad y procesamientos Archivo
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    Actividad N5- Tiempo de guarda y almacenamiento Archivo

    Fecha de entrega 5/4

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    Lectura Obligatoria- Proceso y manipulacion del pescado Archivo
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    Actividad N6- The Chilled Fish Chain Archivo
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    Actividad N7- The Chilled Fish Chain Segmente Two Archivo
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    Actividad N°8- Calculos de hielo y transferencia de calor Archivo

    fecha de entrega: 23/4/24

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    Aviso de 1er parcial Advance Mindmap
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    Actividad N°9 Archivo

    Fecha de entrega: 07/05/2025

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    Actividad N10- calculos de tiempos de congelado Archivo

• Planificación 2025
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    Planificación 2025 Archivo

• Industria pesquera. Captura-proceso-comercialización
  • 

    Clase N 1- Actividad industrial Pesquera Archivo
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    Actividad N 1: El sector pesquero en Mar del plata- FODA Archivo
  • 

    Actividad Comercial en Mar del Plata Archivo
  • 

    Clase N°2- Pesca y recursos Archivo

• Caracteristicas del músculo de pescado
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    Clase N°3 Composición del músculo de pescado Archivo
  • 

    Anexo I: Clase N°3- manual de corte y procesamiento Archivo
  • 

    Anexo II: Clase N°3- Recomendaciones de SENASA Archivo
  • 

    Cambios post mortem en el pescado Archivo

• Manipulación de la materia prima fresca
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    Manipulacion de MP y tiempor de guarda Archivo
  • 

    Importancia y calculo de cantidad de hielo Archivo

• Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor
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    Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor Archivo

• Procesamiento en planta
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    Productividad, Merluza y Calamar Archivo
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    Lay Out operativo Archivo

• Congelación como metedo de preservación
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    Proceso de congelación Archivo
  • 

    Calculo del tiempo de congelado Archivo

• Equipos de congelado

  No disponible