Tecnología del Producto Pesquero I

Perfilado de sección

• Seleccionar sección Actividades

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  Actividades

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  • Seleccionar actividad Actividad n°1

    

    Actividad n°1 Archivo
  • Seleccionar actividad Actividad n°2

    

    Actividad n°2 Archivo

    Fecha de entrega: 25 de marzo

  • Seleccionar actividad Actividad n°3: Empresas exportadoras y Pesquería Centolla

    

    Actividad n°3: Empresas exportadoras y Pesquería Centolla Archivo

    fecha de entrega: 25 de marzo- enviar por correo a emmanuelblasco35@gmail.com

  • Seleccionar actividad Parcialito n°1

    

    Parcialito n°1 Archivo

    Para la clase de hoy, 27/3, leer Anexo I y II para responder dos preguntas teoricas en el parcialito del día de la fecha.

  • Seleccionar actividad Actividad n°4

    

    Actividad n°4 Archivo

    Fecha de entrega: 1/4 por correo

  • Seleccionar actividad Actividad n°5- Tiempo de guarda y almacenamiento

    

    Actividad n°5- Tiempo de guarda y almacenamiento Archivo

    Fecha de entrega 10/4

  • Seleccionar actividad Actividad N6 La cadena del pescado refrigerado

    

    Actividad N6 La cadena del pescado refrigerado Archivo

    Resueltos en clase

  • Seleccionar actividad Actividad N7- Uso de hielo

    

    Actividad N7- Uso de hielo Archivo

    Resueltos en clase

  • Seleccionar actividad Actividad N°8- Calculos de hielo y transferencia de calor

    

    Actividad N°8- Calculos de hielo y transferencia de calor Archivo

    fecha de entrega: 24/4/26  (ejercicio 1 y 2)

  • Seleccionar actividad Actividad N°9

    

    Actividad N°9 Archivo

    Fecha de entrega: 20/05/2026 

  • Seleccionar actividad Actividad N°10- calculo de tiempo de congelados

    

    Actividad N°10- calculo de tiempo de congelados Archivo

    Fecha de entrega: Miércoles 10 de junio

  • Seleccionar actividad Actividad N°12 Líneas de congelado de pescado

    

    Actividad N°12 Líneas de congelado de pescado Archivo

    Fecha de entrega: 19 de junio, solo el ejercicio numero 2

  • Seleccionar actividad Actividad N13- calculo de diseño de congeladores

    

    Actividad N13- calculo de diseño de congeladores Archivo

    fecha de entrega: 26 de junio

  • Seleccionar actividad Tablas para resolver actividad N13

    

    Tablas para resolver actividad N13 Archivo
• Seleccionar sección Planificación 2026

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  Planificación 2026

  • Seleccionar actividad Planificación 2026

    

    Planificación 2026 Archivo
• Seleccionar sección Industria pesquera. Captura-proceso-comercialización

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  Industria pesquera. Captura-proceso-comercialización

  • Seleccionar actividad Clase N 1- Actividad industrial Pesquera

    

    Clase N 1- Actividad industrial Pesquera Archivo
  • Seleccionar actividad Unidad 1- Material Complementario (1)- Sector Pesquero en Mar del Plata

    

    Unidad 1- Material Complementario (1)- Sector Pesquero en Mar del Plata Archivo
  • Seleccionar actividad Unidad 1- Material complementario (2)- El sector pesquero Argentino

    

    Unidad 1- Material complementario (2)- El sector pesquero Argentino Archivo
  • Seleccionar actividad Unidad 1- Material complementario (3). Actividad comercial en Mar del Plata

    

    Unidad 1- Material complementario (3). Actividad comercial en Mar del Plata Archivo
  • Seleccionar actividad Clase N°2- Pesca y recursos

    

    Clase N°2- Pesca y recursos Archivo
• Seleccionar sección Caracteristicas del músculo de pescado

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  Caracteristicas del músculo de pescado

  • Seleccionar actividad Clase N°3 Composición del músculo de pescado

    

    Clase N°3 Composición del músculo de pescado Archivo
  • Seleccionar actividad Anexo I: Clase N°3- manual de corte y procesamiento

    

    Anexo I: Clase N°3- manual de corte y procesamiento Archivo
  • Seleccionar actividad Anexo II: Clase N°3- Recomendaciones de SENASA

    

    Anexo II: Clase N°3- Recomendaciones de SENASA Archivo
  • Seleccionar actividad Clase N° 4 Cambios post mortem en el pescado

    

    Clase N° 4 Cambios post mortem en el pescado Archivo
• Seleccionar sección Manipulación de la materia prima fresca

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  Manipulación de la materia prima fresca

  • Seleccionar actividad Manipulacion de MP y tiempor de guarda

    

    Manipulacion de MP y tiempor de guarda Archivo
  • Seleccionar actividad Importancia y calculo de cantidad de hielo

    

    Importancia y calculo de cantidad de hielo Archivo
  • Seleccionar actividad Procesamiento y manipulación de pescado

    

    Procesamiento y manipulación de pescado Archivo
• Seleccionar sección Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor

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  Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor

  • Seleccionar actividad Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor

    

    Contenido calorífico, balance de calor y mecanismos de transferencia de calor Archivo
• Seleccionar sección Procesamiento en planta

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  Procesamiento en planta

  • Seleccionar actividad Productividad, Merluza y Calamar

    

    Productividad, Merluza y Calamar Archivo
  • Seleccionar actividad Lay Out operativo

    

    Lay Out operativo Archivo
• Seleccionar sección Congelación como metedo de preservación

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  Congelación como metedo de preservación

  • Seleccionar actividad Proceso de congelación

    

    Proceso de congelación Archivo
  • Seleccionar actividad Calculo del tiempo de congelado

    

    Calculo del tiempo de congelado Archivo
  • Seleccionar actividad Cámaras de congelado

    

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  • Seleccionar actividad Metodos comerciales de congelacion

    

    Metodos comerciales de congelacion Archivo
  • Seleccionar actividad Tratamiento del pescado despues de congelado

    

    Tratamiento del pescado despues de congelado Archivo
• Seleccionar sección Equipos de congelado

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  Equipos de congelado

  • Seleccionar actividad Girocompact 70

    

    Girocompact 70 Archivo
  • Seleccionar actividad Frigoscandia GYRoCOMPACT M10 Tight Curve

    

    Frigoscandia GYRoCOMPACT M10 Tight Curve Archivo
  • Seleccionar actividad Frigoscandia FLoFREEZE

    

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  • Seleccionar actividad Frigoscandia SuperCONTACT

    

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  • Seleccionar actividad ADVANTEC M Impingement Freezer

    

    ADVANTEC M Impingement Freezer Archivo